V večini gospodinjstev je nedelja tisti dan, ko se malo bolj posvetimo pripravi odlične hrane. Se pa zgodi, da ideje za nedeljsko kosilo kar ni od nikoder. Tisti, malo bolj iznajdljivi, se obrnemo kar na ostale družinske člane. Nekdo bo že kaj pametnega pogruntal. Če pa se vam kljub temu zatakne, je tu nekaj predlogov.
Pozimi jemo bolj močno hrano
Pozimi so dnevi zelo kratki. Znaj pa je hladno. Kot nalašč za razvajanje brbončic. Tu je eno takih nedeljskih kosil:
Goveja juha* Kmečka pojedina: pečena svinjska reberca, krvavica, pečenica* Mlinci* Kislo zelje z ocvirki* Povitica
Pozimi jemo močno in začinjeno hrano, ker le ta greje telo. Ni pa skrbi, da bi se z zmernim gibanjem povišala telesna masa. Kajti, ko nas zebe, telo potrebuje zelo veliko energije, da se segreje. Tako kuri ogromno kalorij.
Tu pa so še nekatere ideje za nedeljsko kosilo z nižjo vsebnostjo maščob:
Goveja juha* Kuhan krompir* Dušeno sladko zelje s hrenom* Govedina iz juhe* Pita z jabolki
Zelenjavna juha* Pirina rižota s puranjim mesom in zelenjavo* Radič s krompirjem v solati* Pečeno jabolko z ingverjem in cimetom
Po takem kosilu se boste počutili sveže in vas bo kar samo vleklo na sprehod v naravo.
Za brezmesno nedeljsko kosilo si lahko privoščimo:
Krompirjevo juho* Mlince s čebulo* Kuhano kislo zelje* Pečen fižol* Povitico
Povitica je izpeljanka tradiconalne potice, le da je testo razvaljano zelo na tanko ali celo razvlečeno. Je pa še vedno kvašeno, vendar tudi na tanko namazano. Peče se enako kot potica.
Pomlad je bogata z zelenjavo
Spomladi je zunaj toliko sveže zelenjave, da težko ostanemo brez ideje za nedeljsko kosilo. Ogromno je tudi naravne zelenjave v obliki divjih rastlin, ki so po večini užitne.
Tu je ena od njih:
Juha iz svežih kopriv* Čemaževi njoki* Nadevan puranji zrezek v naravni omaki* Regratova solata* Jogurtovo pecivo z jagodami
Najboljša hrana je iz lokalnega okolja, kjer živimo. Saj je naše telo tega okolja vajeno in sestavine najhitreje prepozna in dobro razgradi.
Ker pa večkrat le ne gre brez goveje juhe, lahko pripravimo tudi to nedeljsko kosilo:
Goveja juha* Pire krompir* Govedina iz juhe* Špinača v omaki* Hren z jabolki* Panakota z jagodami
Včasih pa se prileže tudi brezmesno nedeljsko kosilo:
Špargljeva juha* Testenine z omako iz paradižnika in bazilike na posteljici rukole* Berivka z oljčnim oljem in limono* Jagode s smetano
Prvi pridelki iz našega vrta že veselo prihajajo na krožnike. Ideje za nedeljsko kosilo pa se kar vrstijo.
Poleti paše osvežujoče
Nedeljska kosila se preslijo na terase ali v naravo. Žar mojstri zavihajo rokave. Ker pa iz žara že lepo diši, je za prvo tešenje lakote dobra osvežujoča poletna juha ali narezane mesnine.
Hladna kumarična juha* Pečen krompir* Mesna nabodala in zelenjava z žara* Paradižnikova solata* Sladoled
Pršut s svežimi marelicami* Piščanec z žara* Grška solata* Jagodičevje z grškim jogurtom
In še za take, ki imajo radi žar hrano brez mesa:
Caprese solata* (mocarela, paradižnik in bazilika z oljčnim oljem), Pečen krompir* Zelenjava in sir na žaru* Banane z žara s sladkim posipom
Ni pa vsako nedeljo žar mojster razpoložen. Takrat pripravimo:
Hladno paradižnikovo juho* Ocvrti mesni medaljončki* Riž z večbarvno papriko* Osvežujoča poletna solata* (paradižnik, paprika, kumare, čebula), Borovničeva rolada
Ker pa je poleti na razpolago ogromno zelenjave, ne zmanjka niti brezmesne ideje za nedeljsko kosilo:
Hladna juha z zelišči in jogurtom* Nadevan krompir s skuto in papriko* Zelena solata* Sadna kupa s sladoledom in smetano
Humus na popečenem kruhku* Ratatouille* Zelenjavni polpeti s kosmiči* Ledena kava
Taka nedeljska kosila so zaradi vročine ponavadi odložena v poznopopoldanski čas. Tako da se zgodaj popoldne še vedno prileže krožnik sveže tople juhe. Res, da je zunaj vroče, ampak vseeno paše.
Jesen nas bogato nagradi s svojimi plodovi iz narave
Največji užitek je jesenski sprehod v naravo. Mimogrede naberemo še nekaj jesenskih plodov, ki nam bodo služili pri pripravi okusnega nedeljskega kosila.
Goveja juha* Ajdova kaša z jurčki* Svinjska pečenka z brinovimi jagodami* Motovilec z jajci v solati* Kvašena pita s svežimi slivami
Gobova juha* Pražen krompir* Ocvrt svinjski zrezek* Dušena gomoljčna zelenjava* Kaki krema s smetano v kozarčku
Pa še brezmesne ideje za nedeljsko kosilo
Kolerabična juha* Kostanjev pire* Ocvrte dežnikarice* Jogurt z zelišči* Zeljna solata* Zavitek z jabolki in bučami
Miljonska juha* Cesarska zelenjava z drobtinicami* Nadevane bučke s stročnicami* Avokadova krema* Zdrobov kolač z grozdjem
Pa še nekaj za tiste, ki želite uživati v lahki hrani
Korenčkova juha* Ričota s piščancem in zelenjavo* Sestavljena solata* Kompot z jabolki in slivami
Skozi vse leto imamo možnost priprave odličnih nedeljskih kosil z sezonskimi, svežimi in lokalnimi živili. Taka hrana je najboljša za naše telo. Encimi, ki jih vsebuje naše telo namreč to hrano najhitreje prepoznajo in jo tudi zelo dobro razgradijo. Tako naše telo prejme vsa potrebna hranila za svoje popolno delovanje. Samo malo se ozrimo okoli sebe in kmalu bomo našli odlične ideje za nedeljsko kosilo.